Perus Cafe Latte

0.3 dl espresso kahvia (0.3 dl = 1 espresso annos)
3 dl maitoa

sokeria tai siirappia mausteeksi

Keitä espresso kahvi. Espresso keittimellä keitetty kahvilla saa parhaan oikean latte juoman. Kiuhauta maito hurjasti vatkaten, siten että maito vaahtoutuu osittain.

Kaada kuuma maito vaahtoineen isoon lasiin. Kaada espresso kahvi maidon päälle. Voit maustaa cafe lattea hieman sokerilla tai siirapilla mieltymyksesi mukaan.

Paras kuhakeitto

4 annosta

10 dl vettä
1 sipuli
2 porkkanaa
4 perunaa
1 kalaliemikuutio
300 g kuhaa

tilliä
ruohosipulia
mustapippuria
 

Laita kattilaan vesi, silputtu sipuli, pienityt porkkanat ja lohkotut perunat. Lisää liemikuutio, kun keitto alkaa kiehua. Keitä n. 15 min. Leikkaa kuhafile paloiksi. Anna muhia n. 3 minuuttia. Lisää lopuksi tilli ja ruohosipulit sekä hieman mustapippuria. Lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoillaan ruisleivän kera.

Jugurttipirtelö

1 annos

1 dl vaniljajogurttia
1 dl vaniljajäätelöä
1 dl rasvatonta maitoa
1 dl marjoja

Soseuta kaikki aineet keskenään juomaksi sauva- tai tehosekoittimella, monitoimikoneella tms. Nauti kylmänä.

Paras kaalilaatikko (perinteinen)

6 annosta

1 1/2 dl puuroriisiä
1/2 tl suolaa
4 dl vettä
1 kpl sipulia
1 kg keräkaalia
400 g naudan jauhelihaa rasvaa (7 %)
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 tl meiramia
1 rkl ruokaöljyä
1 rkl siirappia
4 dl lihalientä

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä, kunnes neste on imeytynyt riiseihin. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa kaali suikaleiksi. Paista jauheliha ja sipuli paistinpannulla kypsäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja meiramilla ja siirrä lautaselle odottamaan. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää kaalisuikaleet. Hauduta kaalia kannen alla n. 10 minuuttia, kunnes se on hieman pehmentynyt. Mausta siirapilla. Sekoita keskenään riisi, jauheliha ja kaalit. Levitä seos uunivuokaan. Kaada päälle lihaliemi ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunti. Jos pinta tummuu liikaa paiston aikana, peitä laatikko alumiinifoliolla.

Tarjoa puolukkasurvoksen kera.

Parhaat mokkapalat

Pohja
200 g leivontamargariinia (rasvaa 80 %)
3 1/2 dl kahvia
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 kpl munaa

Kuorrutus
75 g leivontamargariinia (rasvaa 80 %)
3/4 dl kahvijuomaa
6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta

Koristeluun
4 rkl koristerakeita

Aloita kahvin keittämisellä.
Mittaa kattilaan rasva sekä kahvi ja kiehauta seos. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvaseos. Vatkaa puuhaarukalla munat taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Kiehauta kattilassa voi ja kahvi. Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi seos kattilaan ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria saadaksesi sopivan paksun, mutta notkean kuorrutteen.

Levitä kuorrute jäähtyneen piiraslevyn päälle. Leikkaa levy paloiksi ja tarjoile kahvin kera.

Vinkki: Voit pakastaa mokkapalat ennen kuorruttamista.

Paras pannukakku

8 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoile hillon ja kermavaahdon kera.

Suklaakakku (mudcake)

200g suklaata
200g voita
200g sokeria
4 munaa
1tl leivinjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

tomusokeria pinnalle ennen tarjoilua

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa, varo ettei vettä roisku seokseen. Suklaana voit käyttää lähes mitä tahansa suklaata (pähkinäsuklaat yms.). Vatkaa omassa kulhossaan munat ja sokeri hyvin, paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot. Sekoita muna-sokerivaahto ja jauhot keskenään varovasti hämmentäen. Kaada taikinaan lopuksi sulatettu voi-suklaaseos. Voitele kakkuvuoka hyvin ja kaada takina vuokaan. Paista kakku 200C n. 15.min. Jos haluat kakusta mudcake-tyylisen (=keskus hieman tahmea), niin ota vuoka pois uunista 10 min jälkeen. Voit koristella kakun tomusokerilla ennen tarjoulua.

Nokkosletut

5 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl nokkosia (ryöpättyjä)
2 dl purjosipulia
1 tl selleriä (kuivattua)
ripaus mustapippurirouhetta
0,5 tl suolaa

öljyä paistamiseen

Keitä putsattuja, hentoja nokkosia 5 min. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi. Vatkaa maito, kananmunat ja vehnäjauhot kevyesti sekaisin. Lisää nokkoset, pienitty purjo, kuivattu selleri, mustapippuri ja suola. Anna taikinan seistä puolisen tuntia. Paista öljyssä. Tarjoile puolukkahillon tai puolukoiden kera.

Pippurinen juustokeitto

2 jauhoista perunaa
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl currya
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl kasvislientä
250 g sulatejuustoa
2 dl omenamehua
1 tl vihreää tabascoa (mietoa)
0,25 tl rouhittua viherpippuria
sokeria
suolaajavascript:void(0)

Lisäksi
paahdettuja leipäkuutioita

Pese ja kuori perunat. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli sekä pieniksi kuutioiksi leikatut perunat. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää curry. Kääntele seosta hetken aikaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon vehnäjauhot huolellisesti käännellen ja kaada päälle kasvisliemi.

Anna keiton kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää paloiteltu sulatejuusto ja sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut. Soseuta keitto sauvasekoittimella hienoksi. Lisää keittoon mehu sekä mausteet ja kuumenna kiehuvaksi.

Tarjoile paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.