Paras kaalilaatikko (perinteinen)

6 annosta

1 1/2 dl puuroriisiä
1/2 tl suolaa
4 dl vettä
1 kpl sipulia
1 kg keräkaalia
400 g naudan jauhelihaa rasvaa (7 %)
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 tl meiramia
1 rkl ruokaöljyä
1 rkl siirappia
4 dl lihalientä

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä, kunnes neste on imeytynyt riiseihin. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa kaali suikaleiksi. Paista jauheliha ja sipuli paistinpannulla kypsäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja meiramilla ja siirrä lautaselle odottamaan. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää kaalisuikaleet. Hauduta kaalia kannen alla n. 10 minuuttia, kunnes se on hieman pehmentynyt. Mausta siirapilla. Sekoita keskenään riisi, jauheliha ja kaalit. Levitä seos uunivuokaan. Kaada päälle lihaliemi ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunti. Jos pinta tummuu liikaa paiston aikana, peitä laatikko alumiinifoliolla.

Tarjoa puolukkasurvoksen kera.