Pippurinen juustokeitto

2 jauhoista perunaa
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl currya
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl kasvislientä
250 g sulatejuustoa
2 dl omenamehua
1 tl vihreää tabascoa (mietoa)
0,25 tl rouhittua viherpippuria
sokeria
suolaajavascript:void(0)

Lisäksi
paahdettuja leipäkuutioita

Pese ja kuori perunat. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli sekä pieniksi kuutioiksi leikatut perunat. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää curry. Kääntele seosta hetken aikaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon vehnäjauhot huolellisesti käännellen ja kaada päälle kasvisliemi.

Anna keiton kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää paloiteltu sulatejuusto ja sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut. Soseuta keitto sauvasekoittimella hienoksi. Lisää keittoon mehu sekä mausteet ja kuumenna kiehuvaksi.

Tarjoile paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.